
Malbec lança protocolo de segurança alimentar próprio

O restaurante Malbec está lançando um protocolo de segurança alimentar exclusivo, projetado para proporcionar a experiência Do Campo ao Prato para seus clientes.
O protocolo tem cinco etapas, que inicia no campo, onde o restaurante trabalha com fornecedores que se destacam em genética e manejo de gado de primeira qualidade. Os animais são cuidadosamente selecionados para garantir o sabor e a qualidade dos cortes servidos no restaurante.
Depois o processo passa pelo frigorífico, com o programa de certificação de carne Angus, e vai até a compra e manipulação na cozinha industrial do Malbec, onde as carnes são armazenadas e porcionadas de forma responsável, com acompanhamento e auditorias regulares.
A quarta etapa é é o preparo da carne na parrilla, onde os cortes são preparados com respeito e compromisso no encontro da carne com o fogo, buscando assim valorizar a autêntica experiência Do Campo ao Prato, sendo esta, a última etapa.
(Foto: Gustavo Merolli)
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