Vila da Mônica aposta na gastronomia como parte da experiência

A gastronomia da Vila da Mônica passa por uma reformulação que reúne novos cardápios, produção diária e dois profissionais com trajetórias singulares na cozinha. No Restaurante da Vila, o chef Fábio Hyppolito assina uma proposta contemporânea de inspiração fusion, construída a partir de referências de diferentes culturas gastronômicas. Já no Empório Nhô Lau, o chef Ricardo Campos leva para as sobremesas sua formação em confeitaria europeia.

A mudança parte da premissa simples de que a alimentação também faz parte da lembrança afetiva que o visitante leva do parque. “Estamos trazendo mais repertório para a gastronomia da Vila da Mônica Gramado sem complicar aquilo que precisa continuar sendo simples para uma família que é o momento da refeição", explica a CEO do parque, Manoela Moschem.

O novo cardápio do Restaurante da Vila combina preparações reconhecíveis com diferentes técnicas e referências, sem propor uma mistura aleatória de cozinhas. Entre os pratos estão a tilápia grelhada ao molho de cogumelos Paris, com purê de mandioquinha e farofa de amêndoas.

Já o premiadíssimo chef pâtissier Ricardo Campos desenvolveu um cardápio que combina clássicos como tiramissu, panna cotta, brigadeirão e cheesecake com outras opções, entre elas Oreo Cheesecake, tortinhas de limão, brownies e cupcakes.