Prawer reforça tradição do 'chocolate de verdade' com nova lei

A sanção da nova lei que altera as regras para fabricação e rotulagem de chocolates no Brasil chega ao mercado como um reconhecimento da qualidade e da transparência que algumas marcas já adotam há décadas. Em Gramado, a Prawer, primeira fábrica de chocolate artesanal do Brasil, destaca que a nova legislação reforça princípios que sempre fizeram parte da essência da marca: chocolate de verdade se faz com alta concentração de cacau, ingredientes selecionados e respeito ao processo artesanal.

A nova regulamentação estabelece percentuais mínimos de cacau para diferentes categorias. Para ser considerado “chocolate”, o produto deverá conter no mínimo 35% de cacau. Já o chocolate ao leite precisará ter pelo menos 25% de sólidos de cacau e o chocolate branco deverá apresentar mínimo de 20% de manteiga de cacau. A legislação também exige maior clareza nos rótulos, com a informação do percentual de cacau estampada nas embalagens.

Na Prawer, os produtos já seguem um padrão elevado de qualidade e composição. Entre os destaques da linha estão o Chocolate Branco com 28% de manteiga de cacau, o Chocolate Caramélisé com 30% de manteiga de cacau, o Chocolate ao Leite 38% cacau, incluindo versão zero adição de açúcares, o Chocolate Meio Amargo 52% cacau e o Chocolate Dark 73% cacau.