
Novo cardápio do Vatel é assinado por Rodrigo Rauth

O restaurante Vatel tem novo um cardápio, elaborado pelo chef Rodrigo Rauth, com experiências singulares. Desde a seleção de queijos e mel artesanal, que denota sabores e fragrâncias únicas, até a fondue de quatro queijos selecionados, que leva em sua composição, os queijos Gruyére, Emmental, Grana Padano e Roquefort e, junto de acompanhamentos como os pães artesanais, brócolis, cogumelos serranos grelhados e batata baby sauté, o restaurante traz requinte, sabor e sofisticação nos mais pequenos detalhes.
O novo cardápio também conta com pratos veganos como o Vichyssoise, tradicional creme francês composto de alho poró e batatas, o creme de alho francês confitado e ragout de cogumelos serranos frescos regados com molho de soja e farofa de castanhas e o ravioloni de beterraba com purê de maçã e especiarias em consomé de legumes e vin blanc e dumplings de erva doce fresca ao perfume de trufas brancas com creme de queijo de cabra são as opções aos adeptos.
Inspirado no estilo de Nicolas Fouquet - primeiro patrão de François Vatel, superintendente do tesouro da França e um dos mais ricos nobres da época, temos o arrojado Bar Fouquet, que propõe um estilo diferente para curtir um bom drink com uma carta de bebidas impecável, com raridades de um Calvados francês, ou um vinho da Pio Cesare, entre os melhores do mundo.
(Foto: Divulgação)
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