Festival impulsiona busca por Indicação Geográfica do Fondue
Estudo será conduzido pelo Sebrae
O fondue de Gramado pode receber reconhecimento e proteção por meio de uma Indicação Geográfica (IG). Em parceria com o Sebrae e com apoio da Sicredi Pioneira, a Abrasel Hortênsias deu o primeiro passo para buscar a certificação. Na sexta-feira (9), a entidade reuniu empresários do setor e representantes das instituições no Espaço Sicredi São Pedro, durante a programação do 18º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado.
O encontro marcou o início do diagnóstico para avaliar o potencial do fondue de Gramado na obtenção da Indicação Geográfica. O estudo será conduzido pelo consultor do Sebrae Helinton Lugarini, presidente da Associação Brasileira de Indicações Geográficas (ABRIG). O relatório deverá ficar pronto nas próximas semanas e servirá de base para definir os próximos passos do projeto.
Conforme a Executiva da Abrasel Hortênsias, Gabriele Grespan, a iniciativa busca resgatar a história do fondue na cidade, valorizar sua tradição gastronômica e estabelecer mecanismos de proteção e garantia de qualidade.
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