Cacau nas alturas, ovos menores e maior fluxo até a Páscoa

Produção deve aumentar 10% em 2025

A previsão é de que a temporada de Páscoa em Gramado seja bem melhor do que os últimos dois anos. A esperança está no fato de termos dois feriados até o Domingo de Páscoa, e de que o movimento nos hotéis e restaurantes estarem em franco crescimento nas últimas duas semanas.

Os produtores de chocolate artesanal, no entanto, terão que usar toda a criatividade para driblar o aumento de mais de 120% do preço do cacau nos últimos 12 meses. O cacau enfrenta forte crise desde 2023, atingiu a maior cotação em 50 anos no ano passado, elevando os custos da principal matéria-prima do setor. Somado a isso, a inflação de alimentos pressiona o poder de compra do consumidor, que se vê obrigado a fazer escolhas difíceis na hora da compra.

A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) projeta uma redução de 10% na produção de ovos de Páscoa para 2025. Já a Associação dos Chocolateiros de Gramado (Achoco) projeta um aumento de 10% na produção. O otimismo vem não só da projeção de aumento turístico, mas também do fato de as grandes marcas terem lojas e franquias em todo o Brasil, analisa o presidente da entidade, Fabiano Contini. Uma das estratégias para driblar o custo de produção é a redução do tamanho dos ovos de Páscoa, buscando se adaptar ao poder aquisitivo dos consumidores.

Um fator que ajuda a absorver o custo de produção está em decisão do governo estadual, que, em 2024, diminuiu a carga tributária para os chocolateiros artesanais.

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